Jak korzystać z patelni stalowych?

Patelnia jest niezastąpiona w każdej kuchni, ponieważ pozwala na przygotowywanie różnorodnych dań. Istnieje wiele rodzajów tego naczynia, a każdy z nich ma nieco inną funkcję. Przykładowo patelnie płaskie doskonale sprawdzają się podczas smażenia naleśników, zaś głębokie znajdują swoje zastosowanie w przyrządzaniu dań typu stir-fry. Trzeba mieć świadomość, że patelnia powinna być przede wszystkim wykonana z materiałów wysokiej jakości.

Czym charakteryzują się patelnie stalowe?

Patelnie stalowe są odporne na zarysowania oraz uszkodzenia mechaniczne. Rzadko także się zdarza, aby pokryły się rdzą. Znika również problem porysowanego dna, ze względu na powłokę, która chroni przed obiciami lub uszkodzeniami spowodowanymi ostrymi przedmiotami służącymi do mieszania.

Przeczytaj również: Jakie standardy powinny spełniać meble gastronomiczne?

Charakterystyczną cechą patelni stalowych jest to, że przygotowywane potrawy nie wchodzą w reakcję z patelnią, przez co nie ma efektu zmiany smaku jedzenia. Ten rodzaj kuchennego narzędzia jest uniwersalny oraz nadaje się do każdego rodzaju kuchenki, w tym płyty indukcyjnej. Łatwe jest również dbanie o czystość takiej patelni. Do jej umycia wystarczy bieżąca woda oraz druciana gąbka. Nadaje się także do czyszczenia w zmywarkach.

Jak korzystać z patelni stalowych?

Ze względu na praktyczne właściwości warto mieć w swojej kuchni patelnię stalową. Żeby służyła przez długi czas trzeba ją odpowiednio przygotować przed pierwszym użyciem. Podstawowym zabiegiem, koniecznym do zapewnienia wysokiej żywotności patelni, jest wytworzenie powłoki węglowej, której zadaniem będzie ochrona przed przywieraniem jedzenia do dna patelni.

Początkowo należy usunąć olej znajdujący się na patelni, który jest nałożony w celach konserwacyjnych. Aby to zrobić, trzeba zalać narzędzie gorącą wodą i poczekać kilkadziesiąt minut. Po tym czasie zaleca się usunąć olej poprzez szorowanie gąbką bez żadnych detergentów.

Kolejnym krokiem jest doprowadzenie patelni stalowej do wewnętrznej temperatury w granicach 180 stopni Celsjusza. Jeśli osiągnie się odpowiednią wartość, trzeba na niej umieścić ziemniaki w postaci talarków. Zapewni to naturalną powłokę, która będzie pełniła funkcję konserwacyjną. Ostatnim etapem jest wysuszenie patelni i odstawienie jej na 24 godziny.

Czego nie należy robić z patelnią stalową?

Pomimo wielu zalet patelni stalowych istnieją sytuacje, w których lepiej skorzystać z innego rodzaju naczynia kuchennego. Ze względu na właściwości tego typu sprzętu należy unikać przygotowywania na nim posiłków w temperaturze powyżej 200°C. – wyjaśnia pracownik firmy Porcelana 24.

Patelnie stalowe nie nadają się również dla niecierpliwych osób. Niższa temperatura smażenia powoduje, że posiłki będą smażyć się dłużej niż na innych rodzajach powierzchni. Utrudnieniem może być także ich waga, ponieważ są ciężkie, co ogranicza ich mobilność oraz łatwość obsługi.