Rodzaje szuflad do podgrzewania w zabudowie

W ostatnich latach coraz większą popularnością wśród klientów, którzy szukają elementów wyposażenia kuchni cieszą się szuflady do podgrzewania. Ten rodzaj urządzeń AGD na polskim rynku jest pewną nowością, o której wcześniej mało kto zapewne słyszał. Do niedawna stosowane niemal wyłącznie w obiektach gastronomicznych, czyli w profesjonalnych kuchniach, dziś coraz częściej są kupowane także przez osoby prywatne, które marzą o stworzeniu w swoich domach nowoczesnych i w pełni funkcjonalnych kuchni. W artykule dokładniej opisujemy, jak działają szuflady do podgrzewania oraz jakie są rodzaje tego typu kuchennych urządzeń AGD.

Jak działają szuflady do podgrzewania?

Szuflady do podgrzewania działają w oparciu o umieszczoną w wewnątrz płycie ze szkła ceramicznego lub wykorzystując do tego nawiew gorącego powietrza, czyli na zasadzie termoobiegu. Oba rozwiązanie mają swoich zwolenników, jednak osoby, które bardzo lubią gotować i mają w tym większe doświadczenie zazwyczaj jednak wybierają szuflady do podgrzewania, które wykorzystują w działaniu nawiew gorącego powietrza. Taki sposób ogrzewania sprawia po prostu, że ciepło w szufladzie ma możliwość równomiernego rozchodzenia się po całym wnętrzu. Najważniejszą zaletą szuflad do podgrzewania jest to, że wytwarzane w nich ciepło jest utrzymywane przez cały czas, gdy urządzenie pozostaje włączone. Dzięki temu umieszczone w szufladzie naczynia lub potrawy przez cały czas utrzymują stałą temperaturę.  

Wybierając odpowiednie do swoich potrzeb urządzenie można się zdecydować na jeden z trzech rodzajów szuflad:

• Szuflady do podgrzewania naczyń,
• Szuflady do podgrzewania naczyń i potraw,
• Szuflady do pakowania próżniowego.

Jakie są możliwości każdego z tych urządzeń?

Szuflady do podgrzewania naczyń

Najprostszym rodzajem szuflad do podgrzewania są szuflady do podgrzewania naczyń. Są one najprostsze, bo też dają najmniej możliwości. Dzięki posiadaniu w zabudowie kuchennej takiej szuflady ma się bowiem możliwość podgrzania jedynie do optymalnej temperatury naczyń, tak żeby serwowane na nich dania lub np. wlana do filiżanki kawa smakowała jeszcze lepiej. Zakres temperatur, w jakich mogą działać takie szuflady mieści się w przedziale od 30 do 80 stopni Celsjusza. Np. filiżanka, do której wlewa się kawę najlepiej jeżeli jest wcześniej ogrzana do 40 stopni, natomiast talerz, na którym podawana jest zupa można ogrzać jeszcze bardziej, nawet do 60 stopni.

Szuflady do podgrzewania naczyń i potraw

Nieco więcej funkcji mają szuflady do podgrzewania naczyń i potraw. Tego typu kuchenne urządzenia AGD do zabudowy mają dodatkowo funkcję obróbki termicznej potraw. Ich funkcjonalność jest więc nieco podobna do piekarników. W takich szufladach można np. podgrzewać przygotowane poprzedniego dnia potrawy, utrzymać ugotowaną potrawę w odpowiedniej temperaturze lub rozmrozić jakieś wyjęte właśnie z zamrażalnika produkty. Wielu specjalistów jako zaletę takich urządzeń wskazuje fakt, że przygotowywanie w szufladach potraw nie powoduje utraty przez nie wilgotności i smaku.

Jak tłumaczy nasz rozmówca, doradca klientów ze  sklepu internetowego AGD Smart:  Stałe utrzymanie stabilnej temperatury i dokładne rozprowadzenie ciepła w całym wnętrzu szuflady powoduje, że przygotowane dania się w niej nie przesuszają. Szuflady do podgrzewania są także znakomitym rozwiązaniem, jeżeli spodziewamy się gości i mamy potrzebę utrzymania przygotowanej wcześniej w piekarniku lub na płycie grzewczej potrawy w wysokiej temperaturze.

Szuflady do pakowania próżniowego

Nieco innym rodzajem szuflad do podgrzewania są szuflady do pakowania próżniowego. Takie urządzenia AGD do zabudowy są najnowocześniejszym rozwiązaniem. W tego typu urządzeniach oprócz elementów grzewczych znajduje się też dysza do zasysania powietrza. Użytkownicy takich szuflad mają do dyspozycji kilka programów działania urządzenia. Wśród nich znajdują się jednak przede wszystkim tryb marynowania, namaczania i zgrzewania przygotowywanych potraw. Gotując ma się możliwość samodzielnego ustawienia poziomu próżni. Obsługa urządzenia jest bardzo prosta. Po otworzeniu szuflady do jej wnętrza wkłada się odpowiedni woreczek z umieszczonym w środku np. posypanym przyprawami mięsem.  Po zasunięciu szuflady i wciśnięciu przycisku start rozpoczyna się proces pakowania próżniowego, czyli odsysania powietrza. W jego wyniku umieszczony w szufladzie np. schab zostaje błyskawicznie, w ciągu zaledwie 10 minut zamarynowany, a później można od razu rozpocząć jego pieczenie. W najlepszych tego typu urządzeniach AGD wykorzystywana jest metoda pieczenia i gotowania SousVide, która sprawia, że przygotowana w szufladzie potrawa czy danie utrzymuje pełnię smaku i odpowiednią wilgotność.